Na quarta-feira, 25, foi ao ar mais um programa PodCafé pela Folha do Litoral News. Natural do Rio de Janeiro e criado em Curitiba, Rafael Fusco, entrevistado da noite, carrega na bagagem uma forte ligação com o litoral do Paraná e a gastronomia caiçara. Filho de militar, teve contato desde cedo com diversas regiões do litoral brasileiro, o que despertou seu gosto por frutos do mar. Essa paixão o acompanhou até a abertura do restaurante A Ostra Bêbada, que está em operação há quase um ano em Paranaguá.
“Desde pequeno eu sempre gostei muito dessa comida do litoral. Em Curitiba não era tão comum encontrar, então sempre que vinha para o litoral, aproveitava muito”, conta Rafael, que iniciou sua trajetória gastronômica ao lado do sócio, com quem abriu pizzarias na capital paranaense e realizou eventos com frutos do mar para amigos e colegas.
A inspiração europeia veio em 2014, durante a Copa do Mundo no Brasil, quando Rafael viajou para a Itália e Espanha e descobriu a cultura das tapas — pequenos pratos que valorizam o produto regional. “Foi ali que tivemos a ideia de trazer para Curitiba um bar com frutos do mar no estilo tapas, valorizando ingredientes locais como ostras, mariscos e ouriços”, relembrou.
PARANAGUÁ
Com a experiência consolidada, Rafael e seu sócio decidiram expandir o projeto para Paranaguá em 2024, instalando o restaurante na Porto Marina Oceania, marina localizada após a Marinha e o Yacht Clube local. “O ponto é sensacional, com um deck maravilhoso de frente para o rio, onde o movimento dos barcos é um show à parte”, destacou.
O cardápio do restaurante mescla frutos do mar frescos — incluindo ostras das regiões do Cabaraquara, Medeiros e Ponta Oeste da Ilha do Mel — e opções para públicos variados, como almoço executivo com pratos típicos, happy hour com chopes e porções, e eventos corporativos e sociais. Um dos destaques é a ostra gratinada, servida com queijos de indicação geográfica, ideal para dias frios.
CAMPEONATO DE ABRIDORES DE OSTRA
Rafael também falou sobre o sucesso do Campeonato de Abridores de Ostra, evento que realizou em Paranaguá pela primeira vez em dezembro de 2024, após quatro edições em Curitiba. “Foi um evento que reuniu muita gente, contou com apoio do governo do Paraná e mostrou o potencial do litoral para essa cultura gastronômica”, afirmou. O campeonato valoriza a técnica e o cuidado para abrir ostras com rapidez e elegância, ressaltando a valorização do produto.
PROJETOS FUTUROS
Sobre os planos futuros, Rafael aponta o desejo de fortalecer o turismo local por meio de parcerias com guias turísticos, oferecer passeios gastronômicos “Ostra a Bordo” e ampliar o espaço do restaurante com eventos, música ao vivo e até karaokê. “Queremos que o restaurante seja um ponto de encontro durante todo o dia, valorizando a cultura caiçara e a gastronomia local”, disse.
Para quem quiser conhecer, o restaurante A Ostra Bêbada, em Paranaguá, funciona de quarta a domingo, na Porto Marina Oceania, com atendimento que varia conforme a estação. O Instagram (@ostrabebada) e Facebook trazem todas as informações atualizadas.
E para finalizar a entrevista no PodCafé, Rafael Fusco revelou seu drink favorito. “Sou fã da caipirinha, que combina muito bem com frutos do mar”. Para ele, o que não pode faltar em uma refeição perfeita é a ostra como entrada, símbolo da tradição e da riqueza gastronômica do litoral paranaense.
ENTREVISTA NA ÍNTEGRA
A entrevista na íntegra pode ser conferida acessando o Facebook da Folha do Litoral News (https://www.facebook.com/folhadolitoralnews/videos/730776359504650).
