Inaugurado há cerca de três meses, o QG – Quintal Gastronomia nasceu da vontade dos irmãos e sócios Rafael Bonzatto e Renato Bonzatto Jr. de criar em Paranaguá um espaço descontraído, com comida, bebidas e atendimento próximo, sem abrir mão da qualidade. Instalado na Rua Maneco Viana, o empreendimento também aposta na área externa e em uma proposta que une características de restaurante e boteco. Os dois participaram do PodCafé, da Folha do Litoral News, de quarta-feira, 2.
Segundo Rafael Bonzatto, a ideia surgiu da vontade de encontrar um lugar onde fosse possível comer, beber e conversar com tranquilidade. “Tínhamos uma vontade de sair no final de semana em Paranaguá e poder comer alguma coisa, beber alguma coisa e música ao vivo muito alta atrapalhava. A ideia era algo realmente voltado para uma geração dos anos 80”, destacou.
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Apaixonado por hambúrguer, Rafael conta que também tinha o desejo antigo de trabalhar com gastronomia, inicialmente como um hobby. A partir daí, os irmãos decidiram transformar a ideia em um empreendimento, pensando no espaço como se fossem eles próprios os frequentadores. “Eu sempre gostei muito de hambúrguer. Era uma coisa que eu idealizava trabalhar na minha vida, mas como um hobby. Construímos o QG como se nós fôssemos os frequentadores e não os proprietários. Aquele ambiente que eu gostaria de estar”, contou.
A construção e a preparação do empreendimento levaram aproximadamente um ano e meio. O espaço foi desenvolvido, em grande parte, com mão de obra própria e contou também com a participação de familiares.
Um quintal para comer, beber e conversar
O próprio nome do empreendimento traduz parte da proposta. Para Rafael, “quintal” representa um espaço aberto, de convivência e lazer, onde o cliente possa se sentir em casa. “Um espaço de lazer, um espaço onde as pessoas possam conversar, um espaço onde a pessoa possa brindar o seu aniversário. Esse era um conceito que a gente sempre teve”, disse.
A proposta também leva em consideração uma característica que Rafael identifica no público de Paranaguá: a preferência por estar em um ambiente aberto, mas mantendo a possibilidade de interação e convivência. “É um quintal mesmo. É você ir ali e se sentir em casa, apreciando a bebida gelada, os drinks, a comida, mas ter esse momento realmente de descontração”, completou.
Segundo ele, o QG procura ocupar uma posição intermediária entre um restaurante e um boteco tradicional. “O quintal não é um boteco e ele não é um restaurante muito elaborado, mas ele junta os dois e te oferece aquele ambiente ali”.
Cardápio vai além dos hambúrgueres
Entre os destaques do cardápio estão os bolinhos, a batata canoa com pernil e a carne de onça, servida às quintas-feiras. A batata canoa com pernil, segundo os sócios, já se tornou um dos principais sucessos da casa. “A batata canoa com pernil é deliciosa. Ela já é nossa. É uma batata canoa, com pernil, molho barbecue e molho de pimenta com abacaxi”, explicou Renato.
Renato também destacou a preocupação em oferecer uma carta de drinks diversificada. A inspiração veio de uma viagem a Pomerode, em Santa Catarina, onde ele conheceu um estabelecimento com grande variedade de bebidas elaboradas. “Eu fiquei impressionado com a quantidade de drinks que eles vendiam e os drinks elaborados que saíam. Eu voltei e falei para o Rafael: ‘Nós temos que colocar os drinks no cardápio’. A gente tem desde as tradicionais caipiras até os drinks mais elaborados, drinks com whisky, com conhaque, drinks gasificados. Tem bastante drink bacana”, frisou.
O QG – Quintal Gastronomia funciona de terça-feira a sábado, a partir das 18 horas, na Rua Maneco Viana, em frente ao Hiro San e próximo ao Colégio Diocesano Leão XIII, em Paranaguá.
Entrevista na íntegra
A entrevista na íntegra pode ser conferida acessando o YouTube da Folha do Litoral News:
