A história da Gliki Sô Cookeria, pioneira em cookies artesanais no litoral do Paraná, é marcada por propósito, dedicação e muito afeto em cada receita. Fundada pela jovem empreendedora Sophia Potamianos, a marca nasceu de forma simples, ainda quando ela tinha 17 anos, e hoje celebra quatro anos de loja física em Paranaguá, além de mais de seis anos de trajetória como marca consolidada no cenário gastronômico local.
Sophia foi a convidada do 32.º PodCafé, o podcast da Folha do Litoral News, transmitido ao vivo diretamente dos estúdios do jornal, em Paranaguá. Durante a entrevista, ela compartilhou os bastidores da criação da Gliki, os desafios do empreendedorismo e os planos de expansão para os próximos anos.
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A ideia surgiu em 2019, quando Sophia decidiu produzir cookies para ajudar uma ação beneficente de proteção animal. “O sucesso foi imediato. Os produtos se esgotaram rapidamente e os elogios abriram caminho para algo maior. Nunca imaginei que venderia cookies, mas percebi que aquilo tinha um impacto real na vida das pessoas”, relembrou.
Ainda no ensino médio, Sophia passou a produzir os cookies em casa, vendendo na escola, para amigos e por encomendas nas redes sociais. O cuidado com a marca sempre esteve presente desde o início, com identidade visual, embalagens personalizadas e presença digital.
Origem do nome da cookeria
O nome Gliki Sô carrega identidade e significado. Inspirado na origem grega da palavra “doce” (gliki), o “Sô” representa Sophia e se tornou uma personagem da marca, reforçando o vínculo pessoal com o negócio.
Com o crescimento da demanda, veio a decisão de abrir a loja física, inaugurada em 4 de dezembro, data que coincide com o Dia Mundial do Cookie. Localizada na rua Manoel Corrêa, nº 622, no bairro Costeira, a Gliki atende hoje de segunda a segunda e se destaca pelo cuidado com a experiência do cliente, desde o ambiente até a produção diária, garantindo cookies sempre fresquinhos.
Atualmente, a empresa é comandada por Sophia e sua irmã, Maria Luiza Potamianos, com o apoio constante da família. A equipe conta com cinco colaboradoras, mas a receita da massa segue sendo preparada exclusivamente pelas fundadoras, mantendo o padrão e o segredo que conquistou os clientes.
Mais de 10 sabores de cookies no cardápio
O cardápio reúne mais de dez sabores de cookies, com destaques para os campeões de vendas Red Velvet, Triplo Chocolate e Nutella. “Além de brownies, bebidas geladas, cafés especiais e lançamentos como o cookie proteico, pensado para quem busca opções mais equilibradas. A Gliki também trabalha com encomendas corporativas, sobremesas de Natal, chocotones e lembrancinhas personalizadas”, contou.
Para 2026, Sophia adianta que a Gliki prepara novidades, incluindo novas formas de atuação em outras cidades. “Quando você entende o seu propósito, não existe desistência”, afirma a empreendedora. Segundo ela, o maior combustível do negócio é a troca com os clientes e a certeza de que um produto feito com amor pode transformar o dia de alguém.
A Gliki Sô Cookeria atende presencialmente, por delivery próprio, iFood e redes sociais.
Entrevista na íntegra
A entrevista na íntegra pode ser conferida acessando o YouTube da Folha do Litoral News:
