Em pouco tempo de funcionamento, o Choripán Argentino, localizado na Rua Manoel Pereira, no bairro Bockmann, em Paranaguá, já vem chamando a atenção e conquistando clientes com um lanche típico da Argentina adaptado ao estilo brasileiro.
A ideia do empreendimento nasceu há cerca de três anos, quando o proprietário Márcio Alves, ao assistir a um vídeo no YouTube sobre o choripán, ficou curioso sobre o preparo do prato. “Achei legal, comecei a pesquisar como fazia, principalmente o molho, e sabia que era com linguiça. Resolvi experimentar e chamei alguns amigos para provar. Desde o começo todo mundo gostou muito”, relembra.
Além da paixão pelo choripán, o novo negócio também nasceu da necessidade. “Estava desempregado, procurando trabalho e não encontrava. Com poucos recursos, decidi arriscar e montar o carrinho. Já são quase dois meses de funcionamento e o retorno tem sido muito positivo. O pessoal está gostando e a repercussão é bem boa”, afirma Márcio.
Apoio familiar
O sucesso nasceu e foi crescendo em encontros familiares e festas, especialmente nos aniversários da sobrinha, que sempre pedia para que ele preparasse o lanche para os convidados. “Chegava a ter fila para pegar o choripán nas festas. Isso me motivou a continuar aprimorando a receita”, conta.
O diferencial está no cuidado com o preparo e nos ingredientes escolhidos. O molho chimichurri segue a tradição argentina e chilena, resultado de pesquisas feitas diretamente em vídeos dos países de origem. Já o pão vem de uma padaria local, a Pão & Vinho, reconhecida pela qualidade. O vinagrete é feito na hora, garantindo frescor e também a possibilidade de adaptações para quem não gosta de alguns ingredientes, como cebola ou salsinha.
Versão adaptada e única
Para se adaptar ao formato de carrinho de rua e agilizar o preparo, o empreendedor criou uma versão prática: retira a pele da linguiça, pesa porções de 100 gramas e prepara na chapa, semelhante a um hambúrguer. Assim, o tempo de espera diminui sem perder o sabor característico.
Com otimismo, ele projeta o futuro do empreendimento. “Eu vejo com perspectiva boa, apesar da simplicidade do ponto, né? Eu estou na rua, estou no carrinho mesmo, mas eu vejo uma boa perspectiva. As pessoas estão gostando, estão retornando, quem come retorna e fala para os amigos no trabalho. Estão divulgando eles mesmos. Até meninas que fazem vídeos de comida vieram por conta própria, pediram para gravar e o retorno foi ótimo”, destaca o proprietário.
